邢台小吃培训学校分享砂锅豆腐的经典做法！豆腐经过这个办法做出来以后，进口坚实，并且滑嫩，更十分入味，搭配上韭菜以后，滋味十分好，既开胃又下饭。去看一下这道坚实滑嫩，开胃下饭的砂锅豆腐的制造教程吧！
【制造食材】豆腐，韭菜，大蒜，生姜，食用油，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，食用盐
【制造步调】
1、砂锅豆腐的做法，豆腐如许做出来坚实滑嫩，十分甘旨。一块把做砂锅豆腐需求用到的资料全体预备好，预备大约半斤摆布的老豆腐，然后再预备一小把韭菜，韭菜要预备嫩一点的。预备三瓣大蒜，一块生姜，五根干辣椒，过量的食用油，生抽，老抽，蚝油，食用盐，将这些资料全体预备完成以后我们就能够开端明天这道砂锅豆腐的制造了。
2、先来处置一下豆腐，将我们预备好的豆腐先放到净水中浸泡，并洗濯一下，洗濯洁净以后，再将其拿出控干水份放到案板上，先切成薄片，然后再切成小方片，切好以后先放到盘中备用，接上去就能够处置下韭菜了。
3、我们之前也跟大师提到过非常多次，韭菜在消费过程当中会打非常多的农药，所以外表农药残留十分多，在吃韭菜的时分必定要仔细浸泡，仔细洗濯。所以我们的韭菜要起码先浸泡25分钟，浸泡完了以后再多洗濯几遍。
4、将洗濯洁净的韭菜拿出来控干水份，然后切掉老根，再把韭菜切成小段，段的长度要依据本人的爱好来停止决议，切完韭菜小段以后我们再来切一下大蒜。把预备好的大蒜切成片，生姜切成丝，切好以后将它们一块放到一个盘中备用。
5、先取一口平底锅，然后烧油，平底锅中的油热了以后，我们把豆腐全体放出来煎一下，不断煎到豆腐外表轻轻变得焦黄以后，我们就能够将其盛出来了。在煎豆腐的时分要不时地晃悠一下平底锅避免豆腐粘锅。
6、平底锅中再次参加食用油，然后再参加姜丝蒜片爆香，爆出香味以后，我们再把干辣椒放出来持续翻炒，然后参加过量的净水，再倒上生抽，老抽，蚝油将其搅拌一下。把锅内的汤汁烧开以后，倒入沙锅中，然后再向沙锅中放入豆腐块，用筷子略微搅拌一下，再盖上盖子焖煮八分钟。
