开一家凉皮加盟店怎么样-技术培训多少钱
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开一家凉皮加盟(Join in)店怎么样-技术培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)多少钱
凉皮是一项大多数人特别喜欢小吃项目，各地都有很多人爱吃，尤其受女性朋友喜爱，正是由于进入门槛很低，所以很多人投资(意义:是未来收益的累积)作起凉皮生意，由于各方面准备或经验（experience)不足，技术不到位,真正能火起来的却不多。油条培训是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证油条培训的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）
下面我们来说说，要想成功的开家凉皮店所要注意的各个方面：
凉皮的种类参差不气，市场上流行（Prevalent)的有以下几种：陕西凉皮、秦镇大米凉皮、中热面皮、岐山擀面皮、内蒙河套凉皮、长庆凉皮、清真麻酱凉皮。油条培训的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）
陕西凉皮味道好，主要工夫就在一碗辣椒油里。影响辣椒油的因素(factor)有几点，是配方，有的人以为，有了配方就能作出很香的辣椒油来，其实还差的很远，比如作辣椒油的调料需要一道特殊加工然后再粉碎，才能做出出众的味道来，还要用陕西辣椒才有味道。
油温的控制（control)非常重要，这一点连秦镇有的老板都掌握不好，表现出来的就是用同样的材料作出来的辣椒油香度辣度相差很大，味道忽好忽坏，留不住老顾客，这也是秦镇的米皮店也有些生意不好的原因之一，一般人没有分辨力，觉得哪家都不错，有不少人在秦镇学了米皮制作，回家做起来却作不出好的味道来就是调料没有加工和掌握不好火候(Heat Control)造成的，当然有的人根本问题出在配方上。
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点击次数：更新时间：2020-3-10 5:27:41【打印此页】
